فردریش نیچه (Friedrich Nietzche) فیلسوف آلمانی (۱۹۰۰-۱۸۴۴)
سلامتی روانی از آشپزخانه شروع می‌شود. کل فلسفۀ قدیمی بر پایۀ زندگی ساده استوار بود و قناعت را تعلیم می‌داد. از این دیدگاه، تعداد کم فیلسوفان گیاه‌خوار در مقایسه با تمام فیلسوفان جدید خدمت بیشتری به بشریت کرده‌ا‌ند و تا زمانی که فیلسوفان، جسارت دنبال کردن یک شیوۀ کاملاً متفاوت زندگی را نداشته باشند و الگو نباشند، ذرّه‌ا‌ی ارزش ندارند